Triunfé, pero por todo lo alto con estos champiñones rellenos de almogrote con mi familia en Navidad. Es un entrante apto para vegetarianos, fácil de hacer, se puede dejar hecho con antelación, es vistoso, barato y encima te permite tener sobras de almogrote en el hogar para picotear con pan ¡Ooooohhh, sííí! Vale mucho laSigue leyendo «Champiñones rellenos de almogrote»
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Paté de setas
Este paté de setas queda suave y muy sabroso. Y creo que si te lo ofrecen sin decirte lo que es, lo relacionarías con algún tipo de foie gras. Pero el asunto no lleva nada de origen animal. Así que puedes ofrecérselo a veganos y vegetarianos con total tranquilidad. Ya sé que al leer «humoSigue leyendo «Paté de setas»
Corona de hojaldre rellena de calabaza, setas, espinacas y queso.
Este hojaldre es perfecto para cuando quieres impresionar a alguien sin trabajar mucho. Es precioso, parece muy elaborado, pero es toda una mentira, una ilusión, una quimera. Es muy sencillo de montar y puedes variar el relleno a tu antojo. Corona de hojaldre rellena de calabaza, setas, espinacas y queso curado.150gde calabaza100 setas1/2 cebolla blanca70Sigue leyendo «Corona de hojaldre rellena de calabaza, setas, espinacas y queso.»
Caldo de papas
Sé que no es el plato más fotogénico del mundo. Y aún a riesgo de suspender primero de postureo le hago un sitio en mi galería. Este señoras y señoras es el humilde, reconfortante, sano y tradicional «Caldo de papas». La gastronomía de mi tierra está llena de joyitas como esta, con ingredientes muy humildesSigue leyendo «Caldo de papas»
Salsa de mango
Ya lo sé, ya lo sé, dije que no iba a subir más recetas con mangas. Lo siento. La coherencia no es algo que me caracterice ¡Qué le vamos a hacer! Pero les prometo que lo incoherente de verdad hubiese sido dejar esta salsa olvidada en algún rincón de mi cabeza.Es muy sabrosa, sencilla ySigue leyendo «Salsa de mango»
Estofado de setas
Llámeme loca si quieres, pero un puñado de verduras frescas, un caldero, especias y cosas bonitas hacen que tu hogar sea hogar. Y estoy dispuesta a afilarme las uñas para discutirlo con cualquiera. Un guiso ligero, con setas y habichuelas, comida que reconforta con muy poco esfuerzo y ingredientes muy asequibles ¿Quién da más? EstofadoSigue leyendo «Estofado de setas»
Buñuelos de zanahoria y calabacín
Soy vaga o, bueno, práctica ¿A quién voy a engañar? Soy vaga. Y por eso odio freír. Por mucho cuidado que tengas, algo siempre se ensucia. Y luego hay que estar retirando el aceite, evaluando si se puede reutilizar o no… ¡Puuuf…! Me da pereza solo pensarlo. Esa es la principal razón de que casiSigue leyendo «Buñuelos de zanahoria y calabacín»
Rollitos de berenjena rellenos de muhammara
¿Te perdiste lo de la muhammara? Te la dejo aquí la dejo aquí de nuevo, por si acaso. Ya advertí que aproveché esta deliciosa crema de pimientos y nueces a tope. Ni un poquito dejé. De hecho este plato salió, porque quedaban unas cucharadas y no quería tomarlas con pan. Vi la berenjena triste enSigue leyendo «Rollitos de berenjena rellenos de muhammara»
Muhammara
La muhammara es una crema a base de pimientos y nueces absolutamente deliciosa, que tiene su origen en Oriente Medio. Cada vez que la preparo para alguna reunión con amigos o familiares desaparece y creo que eso es siempre buena señal. Confieso que le he pillado el gusto a prepararla y me he puesto aSigue leyendo «Muhammara»
Samosas de batata, puerro y espinacas
Las samosas que hicieron que me quisieran mucho más esta semana. ¡OJO! En mi hogar me quieren más desde que probaron estas samosas. Eso está bien, porque así se acordaran de ellas el día que meta la mata, cosa que sucede muy a menudo, y dirán eso de «¡Menos mal que prepara esas samosas tanSigue leyendo «Samosas de batata, puerro y espinacas»
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