Berenjenas con chutney de mango y chalotas

Estoy obsesionada con que todo el mundo coma verduras. Pues sí.

¿Qué narices me importa a mí lo que coman los demás?Pues en principio no me tendría que interesar, pero es que me da mucho coraje cuando alguien me dice ¡Puaaag berenjena! Puedes sustituir berenjena por cualquier otra verdura.
Y siempre insisto con un ¿Pero has probado a hacerlas (inserte receta molona)?

Yo doy la lata, porque a lo mejor no han probado nunca estas deliciosas berenjenas llenas de sabor, que se hacen en un plis y con las que  solo ensucias una sartén. Ya saben que no me gusta fregar .

En serio, guarden la receta. Creo que esto le gusta hasta los que dicen odiar las berenjenas.

Berenjenas salteadas con chutney de mango y cebolletas
1 berenjena pelada y cortada en cuadros (la dejo unos minutos en leche para evitar el amargor y luego las es curro antes de usarlas)
1 cebolleta (cortada en tiras finas)
1 diente de ajo pelado y entero
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de aceite de sésamo
1 cucharada sopera de chutney de mango (yo usé el de @confituraslanatural)
Sal y pimienta
Opcional:Parte verde de la cebolla y
Chile para picar por encima

1️⃣En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva y espera a que esté caliente, echa la berenjena, la cebolleta, el ajo (yo lo dejo entero para que de deje el aroma y el saborcito, pero así lo puedo retirar luego) y el aceite de sésamo. Saltéalo todo bien a fuego medio alto.
2️⃣Una vez la verdura esté empezando a  dorarse añade el chutney de mango y pon sal y pimienta al gusto.
3️⃣Sírvelo calentito y si te gusta le puedes picar la parte verde de la cebolleta y un poco de chile o unas gotita de salsa picante.
Y listo.

Para mí es perfecto como guarnición o como entrante para picotear.
Miren si soy gordapapa que se me hace la boca agua de pensar en esta delicia otra vez .