¿Cuál es una de mis pasiones? Invitar a los que quiero a comer a casa y que las horas pasen entre risas, comida, música y copas y que se nos haga la hora de cenar y sigan en mi hogar con ganas de más comida, dándome risas y sirviéndose más copas.
Y de una de esas veces nació este hummus de batata. El invitado dijo que pasaba el filtro de «cosa rica» y que lo dejáramos en el recetario fijo y yo lo comparto, porque me gusta casi tanto regalar recetas por aquí como ofrecerlas en mi mesa.
Guárdenla dándole al banderín, porque queda muy, muy suave con un sabor delicado y es perfecta para dipear con un buen pan, verduras o regañás.
Hummus de batata
Ingredientes
250 gramos de batata asada
300 gr de garbanzos
Zumo de 1/2 limón
1cucharada de tahini
1 diente de ajo pelado (yo siempre lo blanqueo, quitándole el germen y poniéndolo en una taza con agua en el micro durante 35 o 40 segundos. Así no repite)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de sésamo (si no tienes sustitúyelo por aceite de oliva)
Sal al gusto
Opcional:Cilantro fresco picado para espolvorear por encima antes de comer. También puedes ponerle pimentón dulce de la Vera y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
1️⃣ Triturar todos los ingredientes con ayuda de un procesador de alimentos.
A la hora de servirlo me gusta ponerle un poco de cilantro fresco picado por encima, unas gotas de aceite de oliva o pimentón dulce de la Vera.
aroaaleman 