Rulo de queso con pistachos y arándanos secos

¡No paro! ¡No paro! Otro entrante maravilloso y que tenía ganas de hacer desde agosto.

Ha quedado taaan rico que el señor letrado se zampó 1/4 él solito de una sentada.

Si deslizan les dejo tres ideas para versiones con sabores distintos esta idea de customizar quesos con mil sabores. Y les he dejado un reel con el paso a paso.

Rulo de queso con pistachos y arándanos secos
Ingredientes
✅125 gr de queso rulo de cabra sin la cáscara (es comestible, pero para esta receta es mejor quitarla)
✅2 cucharadas grandes de queso crema (tipo Philadelphia)
✅1 cucharada de miel
✅80 gr de arándanos secos
✅50 gr de pistachos ya pelados
✅1/2 cucharadita de orégano
✅1/2 cucharadita de romero
✅Una pizca de jengibre molido
✅Una pizca de pimienta

Preparación
1️⃣Pica con ayuda de un procesador de alimento o con un cuchillo los pistachos y los arándanos secos hasta que queden bien picados.
2️⃣En un bowl pon dos cucharadas de la mezcla de pistachos y arándanos secos picados y reserva el resto para luego.
3️⃣En ese mismo bowl pon el queso rulo de cabra, el queso crema, el orégano, el jengibre, el romero, la pimienta y la cucharada de miel.
4️⃣Con ayuda de un tenedor mezcla todo bien hasta que obtengas una masa.
5️⃣ Extiende un trozo de papel film y pon esta masa dentro, haz un rulo con  ayuda del papel film hasta que quede con forma de caramelo.
6️⃣Deja este rulo de papel film con forma de caramelo  en la nevera al menos 30 minutos.
7️⃣Luego pon en una superficie plana (yo usé papel de hornear para no limpiar luego) lo que te quedó de la mezcla de arándanos secos y pistachos picados. Saca el rulo de queso del film y hazlo rodar por encima de esa mezcla hasta que forma una corteza a su alrededor.

Y listo, lo puedes servir con más miel encima y regañás, pan tostado crudites o con lo que se te antoje. Queda rico, diferente y aguanta en la nevera unos días, por lo que lo puedes hacer con anterioridad.