El queso flor es el único de Canarias que usa para la coagulación de la leche un coagulante vegetal, la flor del cardo. Este es de @quesosbolanos y es un media flor, eso significa que usa la mitad de cuajo vegetal y la mitad animal. El de flor usa el 100% de cuajo vegetal. EsSigue leyendo «Tosta de queso media flor, avellanas y miel»
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3 ideas con hojaldre y la niña árbol
Yo era una «niña árbol«, una de esas que dejabas en una esquina de la habitación con un muñeco y ahí se quedaba plantada el tiempo que hiciera falta. Se ve que cuando repartieron la tranquilidad yo me puse dos o tres veces en la fila. Lo siento si me quedé con la ración deSigue leyendo «3 ideas con hojaldre y la niña árbol»
Paté de setas
Este paté de setas queda suave y muy sabroso. Y creo que si te lo ofrecen sin decirte lo que es, lo relacionarías con algún tipo de foie gras. Pero el asunto no lleva nada de origen animal. Así que puedes ofrecérselo a veganos y vegetarianos con total tranquilidad. Ya sé que al leer «humoSigue leyendo «Paté de setas»
Corona de hojaldre rellena de calabaza, setas, espinacas y queso.
Este hojaldre es perfecto para cuando quieres impresionar a alguien sin trabajar mucho. Es precioso, parece muy elaborado, pero es toda una mentira, una ilusión, una quimera. Es muy sencillo de montar y puedes variar el relleno a tu antojo. Corona de hojaldre rellena de calabaza, setas, espinacas y queso curado.150gde calabaza100 setas1/2 cebolla blanca70Sigue leyendo «Corona de hojaldre rellena de calabaza, setas, espinacas y queso.»
Alegrías y Shakshuka
Alguien me dijo esta semana que «voy buscando la alegría por los rincones». Al principio no sabía si me estaba llamando «básica», ya saben esa gente que va con el «siempre smile» por bandera. Esos que te dicen «no estés triste», cuando te ven llorar porque se te murió tu gato. O peor los queSigue leyendo «Alegrías y Shakshuka»
Caldo de papas
Sé que no es el plato más fotogénico del mundo. Y aún a riesgo de suspender primero de postureo le hago un sitio en mi galería. Este señoras y señoras es el humilde, reconfortante, sano y tradicional «Caldo de papas». La gastronomía de mi tierra está llena de joyitas como esta, con ingredientes muy humildesSigue leyendo «Caldo de papas»
Memoria, poesía y tacos.
El otro día (ese espacio temporal que pudo ser ayer o hace 4 meses) le escuche a alguien que sabe mucho y de muchas cosas que «al recordar no hacemos historia sino poesía». Al oírlo empecé a asentir con la cabeza, porque al menos para mí esto es casi una certeza matemática. Voy por laSigue leyendo «Memoria, poesía y tacos.»
Salsa de mango
Ya lo sé, ya lo sé, dije que no iba a subir más recetas con mangas. Lo siento. La coherencia no es algo que me caracterice ¡Qué le vamos a hacer! Pero les prometo que lo incoherente de verdad hubiese sido dejar esta salsa olvidada en algún rincón de mi cabeza.Es muy sabrosa, sencilla ySigue leyendo «Salsa de mango»
Ligereza y velas
No se preocupen que no voy a hablar de Halloween ni Finaos ni recetas con fantasmas hechos con queso. Adoro esta época del año y hablar de fantasma, aunque sean de queso. Pero ya tienen «cienes y cienes» de recetas, fotos de inspiración e ideas para preparar comida terrorífica para niños y niñas por todosSigue leyendo «Ligereza y velas»
Estofado de setas
Llámeme loca si quieres, pero un puñado de verduras frescas, un caldero, especias y cosas bonitas hacen que tu hogar sea hogar. Y estoy dispuesta a afilarme las uñas para discutirlo con cualquiera. Un guiso ligero, con setas y habichuelas, comida que reconforta con muy poco esfuerzo y ingredientes muy asequibles ¿Quién da más? EstofadoSigue leyendo «Estofado de setas»
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